Мезофильная закваска БК-Углич-6 создана для твердых, полутвердых, мягких и рассольных сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов.

Состав:

• Lactococcus lactis subsp. lactis (Л),
• Lactococcus lactis subsp. сremoris,
• Lactococcus lactis subsp. diacetylactis,
• Leuconostoc lactis или Leuc.mesenteroides subsp. cremoris.

Максимальная температура нагревания: 40С

Расход концентрата:

• прямое внесение при приготовлении сыра - 1 ЕА на 40-50 л молока.
• прямое внесение при приготовлении творога - 1 ЕА на 200-300 л молока.
• приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока;

Размер упаковки: 1 ЕА

Хранение: в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич