Термофильная закваска Sacco Lyofast Y 082 B используется в производстве свежего сыра, мягкого сыра и твердых сыров. Также обеспечивает равномерное и контролируемое производство ароматного йогурта с традиционным вкусом, средней степени ацидофикации.

Состав:

• Streptococcus thermophilus,
• Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus

Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 2 минуты и медленно перемешайте в течение 10-15 минут. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Размер упаковки: 10UС, упаковки хватит на переработку до 2000 л молока

Рекомендации по применению:

• Мягкий сыр - 1 упаковка на 250-1000 л молока
• Твердый сыр - 1 упаковка на 500-2000 л молока
• Йогурт ускоренной ферментации - 1 упаковка на 250-500 л молока
• Йогурт длительной ферментации - 1 упаковка на 1000-2000 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок годности 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Sacco S.r.l., Италия