Микробиальный фермент CHY-MAX Supreme 1000
Похожие товары
Аналогичные товары
Жидкий молокосвёртывающий фермент нового поколения CHY-MAX Supreme 1000 – чистый стандартизованный раствор химозина, полученного путем глубинной ферментации Aspergillus niger var. awamori на растительном субстрате особым способом, исключающим попадание продуцента в конечный продукт.
CHY-MAX Supreme 1000 содержит молокосвертывающий фермент, высокоспецифичный к каппа-казеину, что обуславливает очень хорошее образование сгустка. Общая активность оказывает также значительное влияние на формирование вкуса и текстуры в сыре. Активный молокосвертывающий фермент – химозин.
Предназначен для свёртывания молока в производстве всех видов сыров и творогов. Фермент повышает выход и качество сыра, помогает снизить горечь, увеличивает срок годности. Обеспечивает минимальную потерю белка и низкий протеолиз.
Может использоваться для кошерных, халяльных и вегетарианских продуктов.
Состав: химозин 100%
Способ применения и дозы: 5 мл на 100 л молока. Растворите необходимое количество фермента в 50 мл воды и добавьте в молоко температурой 30-40С. Флакона хватит для свертывания до 20000 литров молока.
Объем: 1 л
Срок годности и условия хранения: 18 мес при температуре 0-8°С (в холодильнике). После этого срока фермент можно также использовать, но увеличив количество добавляемого фермента.
Производитель: Chr. Hansen, Дания
Микробиальный фермент CHY-MAX Supreme 1000
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос