Термофильная закваска TM 81 / TM 82 (50 DCU)
Похожие товары
Аналогичные товары
DANISCO CHOOZIT TM 81 / TM 82 - лиофилизированная концентрированная молочная закваска (термофильные не вязкие культуры) для прямого внесения в перерабатываемое молоко и молочные основы. Подходит для приготовления сыра Моцарелла, пицца-сыра и сыров, полученных путем чеддеризации сырной массы.
Состав:
- Streptococcus Thermophilus,
- Lactobacillus bulgaricus
Кошерный продукт - сертификат KOSHER O-U-D
Термофильная закваска используется при производстве сыров с высокой температурой нагревания, а именно:
- сыры типа Моцарелла, сулугуни, пицца-сыр и сыров;
- сыров швейцарского типа (Эмменталь, Маасдам, Лиидамер);
- а также для йогурта.
Дозировка: 2,5-10,0 DCU на 100 л перерабатываемого молока
Размер упаковки: 50 DCU. Упаковка рассчитана на 500-1000 л молока.
Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Минимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 18 месяцев.
Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.
Производитель: Danisco France SAS, Франция
Примечание: TM 81 и TM 82 - различие в разновидности штаммов по устойчивости к бактериофагам.
Термофильная закваска TM 81 / TM 82 (50 DCU)
Похожие товары
Аналогичные товары
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос